Tarta d'albercoc de país | millors cases i jardins

Ingredients

¾ tassa de farina
⅓ copa de farina de blat de moro
2 cullerades de sucre
1 culleradeta de pols de cocció
⅛ sal de culleradeta
3 cullerades de mantega o margarina
4-5 cullerades de llet sense greixos
3 cullerades de sucre més 3 paquets de sucre substitut tèrmic estable, o 1/3 tassa de sucre
3 cullerades de farina universal
¼ culleradeta de nou moscada mòlta o canyella mòlta
3 tasses a rodanxes, albercocs picats o 3 tasses congelades, rodanxes de préssec sense sucre, descongelades (no drenen)
1 cullerada de suc de llimona
2 culleradetes de llet sense greixos

Instruccions

Pas 1
Greixeu i enfarineu lleugerament una planxa gran; deixar de banda. per a l'escorça de farina de blat de moro, en un bol mitjà, barregeu 3/4 tassa de farina, farina de blat de moro, 2 cullerades de sucre, pols de cocció i sal. Talleu la mantega o la margarina fins a la mida dels pèsols petits. Espolseu 1 cullerada de llet sense greixos freda sobre la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Afegiu de 3 a 4 cullerades de llet sense greixos, 1 cullerada al mateix temps fins que la massa s’humiteixi (la massa quedarà crua). Desplaceu-vos en una superfície lleugerament enfarinada i amuntegueu de 7 a 8 vegades o fins que la massa s’uneixi. Forma en una bola. A la planxa, aplanem la massa. Enrotlla en un cercle de 12 polzades. Deixar de banda.
Pas 2
Per emplenar, en un bol incorporeu 3 cullerades de sucre més el sucre substitut o 1/3 tassa de sucre, les 3 cullerades de farina i la nou moscada o la canyella. Remeneu els albercocs o préssecs i el suc de llimona. Amunteu el farcit al centre de la crosta, deixant una vora de 2 polzades. Doblegueu la vora per omplir Pinzellem la part superior i els costats de l'escorça amb les 2 culleradetes de llet.
Pas 3
Cuineu-ho al forn de 375 ºC uns 40 minuts o fins que la crosta estigui daurada i el farcit quedi buit. Per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora de la crosta amb paper film els últims 10 a 15 minuts de la cocció. Refreda la tartera durant 30 minuts a la planxa per fer servir en un bastidor de filferro. Fa 8 porcions.