Cocció de blat de moro i polenta | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 espigues de blat de moro fresc o 2 tasses de blat de moro congelat
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 tassa de pebre dolç verd picat
• ½ tassa de ceba picada
• 2 grans d'all picats
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre negre gruixut
• 2 tones de 16 unces de polenta cuita refrigerada
• 6 ous, lleugerament batuts
• 1 cullerada de mostassa de pedra picada o mostassa d'estil Dijon
• 1 culleradeta de sucre
• ¾ sal de culleradeta
• 1 ½ tassa de molla de pa suau (2 llesques)
• 2 cullerades de mantega, fosa

Instruccions

• Pas 1

  Greixeu lleugerament un plat rectangular de 2 quarts; deixar de banda. Si utilitzeu blat de moro fresc, talleu-hi els grans de les orelles (hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses). En una cassola gran, escalfeu l’oli. Coure el blat de moro, el pebre dolç, la ceba, els alls i el pebre negre en oli calent uns 5 minuts, o fins que estiguin tendres.

• Pas 2

  Tritureu la polenta (hauríeu de tenir unes 7 tasses); deixar de banda. En un bol gran, barregeu els ous, la mostassa, el sucre i la sal. Remeneu la barreja vegetal cuita i la polenta esmicolada. Cullera la barreja al plat preparat.

• Pas 3

  En un bol petit, barregeu les molles de pa i la mantega fosa. Escampar per sobre de la barreja de polenta. Enfornar a una temperatura de 325 graus F uns 50 minuts o fins que el ganivet inserit a prop del centre surti net. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 224 calories, (2 g de greix saturat, 21 mg de colesterol, 185 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 7 g de proteïnes.