Pastís de mousse de xocolata i botifarra | millors cases i jardins

Ingredients

Pastís

¾ tassa de farina universal
⅓ copa de cacau sense sucre
1 culleradeta de pols de cocció
½ culleradeta de bicarbonat de soda
½ culleradeta de canyella mòlta
¼ culleradeta de sal
⅓ tassa de mantega sense sal, suavitzada
¾ tassa de sucre
2 ous
1 culleradeta de vainilla
½ tassa de crema agra
1 recepta de gelat de xocolata (opcional)
Espolvoreres de xocolata (opcional)

Mousse de xocolata

1 ½ tasses de nata batent
8 unces de xocolata agredolça, ben picada (aproximadament 3/4 tasses)

Mousse de botifarra

1 ½ tasses de nata batent
Xarxes de 8 onces de botifarra

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Prepareu dues paelles de gelea folrades amb paper pergamí. Deixa les paelles.
Pas 2
Al bol, combina la farina, el cacau en pols, la pols de cocció, el bicarbonat, la canyella i la sal; deixar de banda.
Pas 3
En un bol gran amb batedora elèctrica batre la mantega de mitjana a alta durant 30 segons. Afegir el sucre; bat fins que estigui suau i esponjós. Batem els ous i la vainilla fins que quedi suau. Bateu-ho amb la crema agra i la barreja de farina. Aboqueu el batedor en paelles; repartir-se uniformement.

Pas 4
Cuineu 16 minuts o fins que es tornin les molles superiors quan es toqui lleugerament i comencin a extreure's les vores dels costats de la paella. Agafeu una altra paella amb gelatina i poseu-la suaument al damunt i premeu-la lleugerament sobre la coca per assegurar-vos que la coca sigui agradable i uniforme. Refredar en cassoles al bastidor de filferro 10 minuts. Treure de les cassoles; refredar al bastidor.
Pas 5
Animeu els cercles de 6 polzades mitjançant la part inferior d’una paella per a pastissos. Si no en teniu, podeu fer servir retalls de cartró fàcilment per a una plantilla.
Pas 6
Per fer mousse de xocolata: poseu la crema i la xocolata a la cassola. Agiteu a foc lent fins que la barreja estigui ben suau i barrejada. Transferiu la barreja a un bol i poseu un tros d’embolcall de plàstic directament a sobre de la barreja (això evitarà que es formi una pell). Refrigereu la mousse de xocolata durant 30 minuts com a mínim. Retireu-ho de la nevera i transferiu-lo a una batedora de suport i batu-ho a baix, augmentant progressivament la velocitat cada minut. Bateu fins que sigui lleuger i esponjós (no us superi el ritme ni la mousse apareixerà quallada).
Pas 7
Per elaborar mousse de butterscotch: poseu les xips de crema i botifarra a la cassola. Agiteu a foc lent fins que la barreja estigui ben suau i barrejada. Transferiu la barreja a un bol i poseu un tros d’embolcall de plàstic directament a sobre de la barreja (això evitarà que es formi una pell). Refrigereu la mousse de botifarra durant almenys 30 minuts. Retireu-ho de la nevera i transferiu-lo a una batedora de suport i batu-ho a baix, augmentant progressivament la velocitat cada minut. Bateu fins que sigui lleuger i esponjós (no us superi el ritme ni la mousse apareixerà quallada).
Pas 8
Muntatge: un cop retallades, col·locar una capa a la placa; estendre el ratolí a sobre de cada capa, alternant entre els dos sabors. Deixeu el pastís com a torta oberta o podeu acabar com la imatge tapant els costats amb la recepta de gelat de xocolata i, tot seguit, tapant els laterals amb ruixades de xocolata. Serveix 8.

Gelat de xocolata

Ingredients

¼ tassa de mantega o margarina
3 cullerades de cacau en pols sense sucre
3 cullerades de llet de mantega
2 ¼ tasses de sucre tamisat en pols
½ culleradeta de vainilla
½ tassa de nous trossejades

Instruccions

Pas 1
En una cassola mitjana, incorporeu mantega o margarina, cacau en pols sense sucre i llet de mantega. Coure i remenar fins que bulli; retirar del foc. Bateu el sucre en pols i la vainilla amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que quedi barrejat. Remeneu les nous.