Souffles de budell de pa xoco | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Recobriment antiadherent per polvorització
¼ tassa de sucre
3 cullerades de cacau en pols sense sucre
½ culleradeta de canyella mòlta
⅔ tassa de llet sense greixos
½ culleradeta de vainilla
1 litre i mitja de secs de 1/2 polzades de cubs de pa francesos (es van eliminar crostes)
1 cullerada de mantega
2 cullerades de farina multiusos
⅔ tassa de llet sense greixos
3 rovells d'ou
3 clares d'ou
3 cullerades de sucre

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Fixeu els colls de paper forat a vuit plats de 5 unces de souffle: Doblegueu vuit tires de paper de 12x4 polzades a la meitat en longitud. Recobrir 1 costat de cada banda amb recobriment antiadherent. Col·loqueu al voltant de plats no envellits amb el costat recobert i estenent una polzada per sobre dels plats. Assegurar-se amb cinta adhesiva o un tros de corda. Deixar de banda.
Pas 2
En un bol mitjà, barregeu 1/4 tassa de sucre, cacau en pols i canyella. Afegiu 2/3 tassa de llet i la vainilla. Remeneu els cubs de pa; deixar de banda.
Pas 3
A la cassola petita, fonem la mantega; remeneu la farina. Afegiu la tassa de llet 2/3. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Retirar del foc. En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou amb la batedora elèctrica durant 5 minuts o fins que quedi gruixuda i de llimona. Agafeu lentament la barreja de farina; remenar amb la barreja de pa.
Pas 4
Rentar bé les batedores. En un bol gran, batem les clares d'ou fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu lentament 3 cullerades de sucre batent fins que es formin els pics rígids (les puntes es mantenen rectes). Doblegueu la barreja de pa en clares d'ou. Transferència als plats preparats. Enfornar entre 20 i 25 minuts o fins que el ganivet inserit a prop dels centres surti net. Servir immediatament. Fa 8 porcions.

*

Per assecar els cubs de pa, coure 2 tasses de pa francès tallat a cubes d’1 / 2 polzades en una paella poc profunda en un forn de 350 graus F uns 8 minuts o fins que estigui sec i cruixent, remenant els cubs una vegada.