Chipotle, xoriço i mongeta | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces d'embotit de xoriç no cuit, carcassa retirada si hi ha
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 2 grans d'all picats
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• ¼ tassa de cilantro fresc
• 1 - 2 culleradetes de pebrot picat en conserva picat en salsa adobo *
• 1 15 unces de faves pintes, esbandides i drenades
• ½ tassa de formatge ratllat de Monterey Jack amb pebre jalapeño (2 unces)
• Falques de calç
• Patates fregides en forma de Scoop o mini pebrots dolços, a la meitat i a les llavors

Instruccions

• Pas 1

  En una paella mitja, cuineu la botifarra, la ceba i l'all a foc mig fins que la botifarra es dauri, utilitzant una cullera de fusta per desfer la carn mentre cou. Traieu la barreja de la paella; escorreu les tovalloles de paper.

• Pas 2

  En un bol mitjà, barregeu la barreja de botifarra, mongetes negres, tomàquets, coriandre i pebrots. En una cuina lenta d’1-1 / 2 quart triturar mongetes pintes. Topem amb barreja de tomàquet i salpebrem formatge.

• Pas 3

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 4 hores o bé a foc lent durant aproximadament 2 hores o fins que bulli.

• Pas 4

  Serviu-lo immediatament o mantingueu-ho calent, cobert, a foc càlid o a foc baix durant un màxim de 2 hores. Serviu banyar-se amb tascons de calç i patates fregides.

*

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 63 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 299 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de proteïnes.