Immersió en ceba de pastanaga Chipotle | millors cases i jardins

Ingredients

2 cullerades d’oli d’oliva
1 ½ tasses de ceba dolça picada
1 ½ tasses de pastanagues trossejades
3 grans d'all picats
2 pebrots en conserva en salsa adobo, picats en conserva
1 recipient de 16 unces de crema agra
¾ culleradeta de sal kosher
¼ culleradeta de pebre negre
Galletes Amaranth esbufegades o crackers comprats
Els dipòsits de verdures assortits, com el jicama a rodanxes, pastanagues, rodanxes de cogombre, floretes de coliflor i / o mini pebrots dolços

Instruccions

Pas 1
En una paella gran escalfeu oli a mig-alt. Afegiu les cebes i les pastanagues trossejades. Coure uns 15 minuts o fins que les cebes siguin daurades i comencin a coure i les pastanagues quedin tendres, remenant de tant en tant.
Pas 2
Afegiu els alls i els chipotles; cuinar 1 minut més. Deixeu refredar completament.
Pas 3
En un bol mitjà combinar la barreja de ceba, la crema agra, 3/4 culleradeta de sal i la 1/4 culleradeta de pebre negre. Refredament, cobert, durant la nit. Serviu-lo amb galletes Amaranth i dipper vegetals. Fa 20 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 67 calories, (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 13 mg de colesterol, 63 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 1 g de proteïna.

Galletes Amaranth esponjades

Ingredients

¾ tassa de farina universal
½ tassa d’amarant bufat
1 cullerada de pepitas
1 cullerada de grans de girasol
1 culleradeta de sal kosher
¼ tassa d’oli vegetal
¼ tassa d'aigua
1 cullerada de llavors de sèsam negre
1 cullerada de llavors de sèsam blanc
1 cullerada de llavors de chía
1 culleradeta de llavors de comí
1 culleradeta de sal marina escamosa

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 375 ° F. En un bol mitjà, barregeu la farina, l’amarant, les pepitas, els grans de girasol i la sal. Afegiu oli i 1/4 tassa d’aigua. Utilitzant les mans, barregeu-ho fins que estigui humitejat uniformement; formar-se en una bola.
Pas 2
Col·loqueu la massa entre dos fulls de paper pergamí. Rotleu fins a 1/8 polzades de gruix. Peleu el full superior de paper pergamí; utilitzeu el full de fons per transferir la massa a un forn. Espolseu uniformement amb llavors de sèsam, llavors de chía, llavors de comí i sal marina. Premeu les llavors sobre la massa.
Pas 3
Coure uns 15 minuts o fins que estigui daurat i cruixent. Deixeu refredar. Trenqueu-les a trossos. Guardeu a temperatura ambient fins a 3 dies. Fa de 6 a 8 racions.