Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Col·loqueu pollastres, cebes, pastanagues, api, llonganissa (si s’utilitza), julivert, farigola, anet, all, sal i grans de pebre en un dipòsit de 16 a 20 quarts. Afegiu 7 quarts d'aigua i porteu a ebullició. Feu més lent descoberta durant 4 hores. Colar tot el contingut de l’olla a través d’un colador i descartar els sòlids. Embalatge en contenidors de quart i refredat durant la nit. Refrigerar fins a 5 dies o congelar fins a 6 mesos. Fa 6 quarts.
Borsa en olla petita:
-
Aquesta variació redueix la recepta d’Ina en un terç i s’ajusta fàcilment en un paquet de 5 a 6 quarts. Fa 2 quarts. Reduïu la meitat o talleu un pollastre rostit de 5 lliures (a la meitat o talleu perquè s’encaixi dins l’olla i se submergeixi quan s’afegeix aigua) o utilitzeu dos pollastres petites per fregir / fregir. En una bossa de 5 a 6 quarts combinar el pollastre; 1 ceba de color groc gran, no pelada i quarta; 2 pastanagues, no pelades i a la meitat; 2 petites tiges d'api amb fulles, tallades en terços; 2 pastes petites, sense pelar i a la meitat; 6 rams de julivert de fulla plana fresca; 5 branques de farigola fresca; 5 branques d’anet fresc; 3 grans d'all, sense pelar i tallats per la meitat creuats; 2 culleradetes de sal kosher; i 1/2 culleradeta de grans de pebre negre sencers. Afegir 10 tasses d’aigua. Més senzill com en la recepta principal.
dades nutricionals
Per ració: 19 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 2 mg de colesterol, 490 mg de sodi, 0 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 0 g de proteïnes.
