Pollastre i gambes jambalaya | millors cases i jardins

Ingredients

1 lliura mitges o cuixes sense pit sense pols
2 tasses d'api en rodanxes fines (4 tiges)
2 tasses de ceba picada (2 grans)
1 14, 5 unces de tomàquet sense afegir sal, sense desfer
1 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
½ de 6 unces de pasta de tomàquet sense afegir sal (1/3 tassa)
1 condiment de Cajun casolà sense sal o 1 1/2 culleradetes de condiment Cajun sense sal
2 grans d'all picats
½ culleradeta de sal
1 ½ tasses d’arròs integral instantani sense coure
¾ copa de pebre vermell picat de color verd, vermell i / o groc
8 unces gambetes cuites pelades i desfetes fresques o congelades *
2 cullerades de julivert fresc italià (de fulla plana)
Fulles d'api (opcional)

Instruccions

Pas 1
Talleu el pollastre en trossos de 3/4 polzades. En una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quarts, combini pollastre, api, ceba, tomàquets no trets, brou, pasta de tomàquet, condiment casal sense sal, all i sal.
Pas 2
Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 4 1/2 a 5 1/2 hores o a la temperatura alta durant 2 1/4 a 2 3/4 hores.
Pas 3
Si utilitzeu la temperatura de calor baix, feu una configuració de calor elevada. Remeneu l’arròs sense coure i el pebre dolç. Tapeu i cuineu uns 30 minuts més o fins que s’absorbi la major part del líquid i l’arròs estigui tendre.
Pas 4
Abans de servir, descongelem les gambes, si estan congelades. Remeneu les gambes i el julivert a la barreja de pollastre. Si voleu, guarniu cada porció amb fulles d'api.

*

Si voleu, deixeu les cues sobre les gambes.

Per a una neteja fàcil:

Alineeu la vostra cuina lenta amb un revestiment d’un sol ús de cuina lent. Afegiu els ingredients tal i com s'indica a la recepta. Un cop el jambalaya hagi acabat de cuinar, tireu-lo a la cuina lent. Una vegada que el menjar quedi fora de la seva cuina lenta, elimineu simplement el revestiment. Nota: No aixequeu ni transporteu el folre d’un sol ús amb aliments a dins.