Pollastre en vi negre | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de bolets a la meitat
• 16 cebes de perla (1-1 / 3 tasses), pelades
• ½ tassa de brou de pollastre
• ¼ tassa de vi negre sec
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• ½ culleradeta de sal d'all
• ½ culleradeta de romaní sec, aixafat
• ½ culleradeta de farigola seca triturada
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 fulla de llorer
• 4 potes de pollastre petites (porció de cuixa-tambor) (aproximadament uns 2 lliures), amb pell
• ¼ tassa de brou de pollastre
• 2 cullerades de farina multiusos
• Julivert fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn lent de 3-1 / 2 o 4 quarts, poseu-hi bolets i cebes. Remeneu el brou d'1 / 2 copa, el vi, la pasta de tomàquet, la sal d'all, el romaní, la farigola, el pebre i la fulla de llorer. Afegir el pollastre.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb temperatura alta durant 3-1 / 2 a 4 hores. Transferiu el pollastre a un plat que serveix; mantenir-se calent.

• Pas 3

  Per a la salsa, transferiu les verdures i el líquid de cuina a una cassola mitjana. Combina el caldo d’1 / 4 de copa i la farina; remeneu la barreja a la cassola. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli; coure i remenar un minut més. Rebutgeu el llorer. Culleu una mica de la salsa sobre el pollastre; passar la salsa restant. Si voleu, ruixeu-hi julivert. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 231 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 103 mg de colesterol, 429 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 30 g de proteïna.