Pollastre, bolets i bròquils amb coliflor alfredo | millors cases i jardins

Ingredients

Coliflor Alfredo

• 1 coliflor del cap, tallada en trossos d'1 polzada
• ½ cubell de gallinet de pollastre
• ½ tassa de formatge parmesà
• ¼ culleradeta de sal, més més per tastar
• Pebre negre, al gust
• Nou moscada, a gust (opcional)

Pollastre i verdures

• 4 petites meitats sense pit i sense pell
• Sal i pebre
• 8 unces de bolets a la meitat
• 1 cullerada d'oliva o oli de cuina
• 1 llimona
• 3 tasses de floretes de bròquil fresc

Instruccions

• Pas 1

  Feu la coliflor Alfredo: Ompliu una cassola de salsa gran a la meitat amb aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu trossos de coliflor i deixeu-ho bullir durant 30 minuts o fins que estiguin tendres. Reserveu 1/2 tassa d’aigua de cocció, i després escorreu. Dissolgueu el bouillon en aigua de cuina reservada. En un processador d’aliments, combina la coliflor cuita, la barreja de brots, el parmesà i 1/4 culleradeta de sal. Procés per formar una salsa cremosa. Transferiu-la a una paella gran per mantenir-la calenta i condimenteu-la a gust amb sal, pebre negre i nou moscada (si feu servir).

• Pas 2

  Amaniu el pollastre amb sal i pebre. En una paella gran de pollastre marró i els bolets 4 minuts en oli calent, girant el pollastre a la meitat.

• Pas 3

  Mentrestant, triturar 2 culleradetes de pell de llimona; deixar de banda. Llesca de llimona. Afegiu bròquils i rodanxes de llimona a la paella. Coberta; coure 8 minuts o fins que acabi el pollastre (170 graus F en un termòmetre de lectura instantània).

• Pas 4

  Distribuïu uniformement Alfredo en quatre plats. Top amb pollastre i verdures.

dades nutricionals

Per ració: 295 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 91 mg de colesterol, 705 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 35 g de proteïna.