Pits de pollastre farcits de formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 meitats sense pit i sense pell de pollastre (unes 4 onces cadascuna)
• Pebre negre mòlt
• 2 unces de formatge suís, a rodanxes o de fontina, esmicolat o a rodanxes
• ½ d'un pot de 7 unces (1/2 tassa) de pebrots vermells torrats, escorreguts
• ½ culleradeta de sàlvia seca, triturada o 6 fulles de sàlvia fresca
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ tassa de vi blanc sec o brou de pollastre

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu cada pit de la meitat, desossat del costat, entre 2 peces d’embolcall de plàstic. Treballant de centre a vores, pica lleugerament amb el costat pla d'una mallot de carn fins a un gruix d'1 / 4 polzades. Traieu l’embolcall de plàstic. Espolseu el pollastre amb pebre negre. Capa formatge, pebrots rostits i sàlvia al centre de cada pit. Doblegueu els costats i enrotlleu-los, prement les vores perquè es segellin. Enrotlleu la farina.

• Pas 2

  En una paella de 8 polzades, cuineu el pollastre en oli calent a foc mitjà uns 5 minuts, tornant-se a daurar per totes les parts. Treu-ho de la cassola. A la mateixa paella, porteu el vi o el caldo a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, uns 2 minuts o fins que quedi 1/4 tassa de líquid. Torneu el pollastre a la paella. Coberta; coure a foc lent durant 7 a 8 minuts o fins que es cogui el pollastre. Per servir, cullera sucs sobre pollastre. Fa 2 porcions.

Nota d'ingredient:

• Pas 1

  El formatge Fontina és un formatge semisoft o de textura ferma, segons la seva edat. És una mica com el formatge suís, però té uns forats més petits i un sabor delicat (el formatge més antic pot tenir un sabor més complet).

Intercanvis dietètics:

• Pas 1

  1/2 midó, 1 vegetal, 4 carn magra, 1 greix.

dades nutricionals

Per ració: 364 calories (7 g de greixos saturats, 85 mg de colesterol, 132 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 31 g de proteïna).