Merengues d’anacard | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

4 clares d'ou
1 culleradeta de vainilla
4 tasses tamisades de sucre en pols
¼ culleradeta de crema de tàrtar
2 tasses de anacards picats o nous
12 caramels de vainilla, sense embolicar
2 culleradetes de llet

Instruccions

Pas 1
En un recipient gran de mescla, deixeu que les clares d’ou estiguin a la temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, gregueu un full de galetes; deixar de banda.
Pas 2
Afegiu la vainilla i la crema de tàrtar a les clares d’ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment el sucre en pols, aproximadament 1/4 tassa alhora, batent a velocitat mitjana fins que es combini. Bateu durant 1 o 2 minuts més o fins que es formin cims suaus. (No continueu bategant fins als cims rígids.) Amb una cullera, doblegueu suaument els anacards o les nous.
Pas 3
Deixeu caure la barreja de clara d'ou arrodonida una culleradeta aproximadament 2 polzades de sobre sobre el full de galetes preparat. Coure les galetes en un forn de 325 graus F uns 15 minuts o fins que les vores estiguin ben daurades. Transferir les galetes a un suport per cable; guai.
Pas 4
En una cassola petita combinar els caramels i la llet. Escalfeu i remeneu a foc lent fins que els caramels es fonguin. Col·loqueu les galetes sobre un suport de fil sobre paper encerat. Tireu la barreja de caramel sobre les galetes. Si voleu, ruixeu-hi amb anacards picats o nous. Deixeu reposar fins que s'hagi fixat la barreja de caramel. Fa 60 galetes.

Consells

Prepareu merengues, però no goteu amb caramel. Col·locar-lo en un recipient d'emmagatzematge hermètic amb paper encerat entre capes. Segellar, etiquetar i emmagatzemar fins a 3 dies. Barregeu amb la barreja de caramel abans de servir.