Sopa de pastanaga amb crutons d'espelta | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 4 tasses de ceba a rodanxes
• 4 tasses de pastanagues a rodanxes
• 32 unces de brou de pollastre amb sodi reduït
• 1 recepta Crostons d’espècies de xili

Instruccions

• Pas 1

  Al forn holandès o cassola gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegim les cebes i condimentem amb sal. Coure 10 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Afegiu les pastanagues; coure 10 minuts més, remenant de tant en tant. Afegir el brou; portar a foc lent. Més lent, tapat, 15 minuts. Retirar del foc. Refredar lleugerament.

• Pas 3

  En una batedora o processador d’aliments, barregeu la sopa, 1/3 a la vegada, fins que quedi suau. Tornar a l'olla; escalfar. Serviu-ho amb crostons d’espècies de xili. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 250 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 927 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 14 g de sucre, 7 g de proteïnes.

---

Crostons d’espècies de xili

Ingredients

• 2 unces de pa cruixent
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de xile en pols

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 450 graus F. Talleu el pa cruixent en cubes d’1 / 2 polzades. Tireu amb oli d’oliva i xile en pols. Escampeu els cubs a la planxa. Coure de 5 a 7 minuts.