Tasses de sopa de pastanaga | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 pastes de pastanaga, pelades i trossejades
• 1 tassa d’aigua
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• 1 cullerada sopeja d’anet fresc
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre blanc mòlt
• 2 - 4 cullerades de nata batuda o crema de llet
• Remolatxa cuita picada o anet fresc tallat

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu les pastanagues, cobertes, a la tassa d'aigua en una cassola mitjana durant 15 a 20 minuts o fins que estiguin ben tendres. Refredar lleugerament; transferir pastanagues no drenades a un recipient de la batedora o un bol de processador d’aliments. Afegiu la pell de taronja, la 1 cullerada d’anet, la sal i el pebre blanc. Tapar i barrejar o processar fins que la barreja estigui suau.

• Pas 2

  Afegiu aigua addicional (aproximadament 2 tasses) 1/2 tassa alhora, barrejant o processant fins que la barreja assoleixi la consistència desitjada de la sopa. Tapar i refredar de 2 a 24 hores.

• Pas 3

  Per servir, dividiu la barreja de sopa per la meitat. Torneu la meitat a una cassola i escalfeu fins que quedi a foc lent. Retirar del foc. Remeneu la nata. Dividiu la sopa calenta entre les tasses petites, farcint la meitat plena. Col·loqueu amb cura la sopa freda a la part superior. Partir amb remolatxa picada o anet fresc tallat. Servir alhora. Aporta aproximadament 12 racions d'aperitius.

dades nutricionals

Per ració: 42 calories, (1 g de greix saturat, 3 mg de colesterol, 125 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de proteïna.