Amanida de pastanaga, fruita i espinacs | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 pastanagues mitjanes pelades
• 1/2 tasses de trossos de pinya frescos o una de 15 onces trossos de pinya, escorreguts
• ¼ tassa de panses
• ¼ tassa de peces de pecan
• ½ tassa de iogurt baix en greixos
• 1 cullerada concentrat de suc de taronja congelat, descongelat
• 1 préssec o nectarina blancs o grocs
• 1 ½ tassa de fulles d'espinacs o de sorrel esquinçades

Instruccions

• Pas 1

  Utilitzant un pelador de verdures, talleu les pastanagues longitudinalment en tires fines (hauríeu de tenir aproximadament 2 tasses). En un bol mitjà combini tires de pastanaga, trossos de pinya, panses i pecan. Agiteu el iogurt i el suc de taronja. Agiteu el vestit de iogurt amb la barreja de pastanaga. Cobrir i refredar almenys 4 hores o fins a 3 dies.

• Pas 2

  Talleu el préssec o la nectarina a falques fines i tireu-ho amb amanida de pastanaga. Serviu en plaques folrades d’espinacs o fulles de sorrel. Fa 4 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 164 calories, (1 g de greix saturat, 2 mg de colesterol, 61 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de proteïnes.