Amanida de pastanaga, blat de moro i mongetes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pastanagues a rodanxes fines
• 2 tasses de blat de moro integral fresc o congelat
• 1 15 unces de fesols o mongetes negres, esbandits i drenats
• 1 pebre dolç de color verd o vermell mitjà, tallat a tires fines
• ⅓ tassa d’alfàbrega fresca o julivert
• ¼ tassa d’oli d’oliva o d’amanida
• ¼ tassa de vinagre
• 2 culleradetes trinxades farigola fresca o 1/2 culleradeta de farigola seca, aixafades
• 1 culleradeta de sucre
• ¼ culleradeta de pebre negre esquerdat
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran cuineu les pastanagues i el blat de moro en una petita quantitat d’aigua salada bullint durant 4 minuts. Escorreu.

• Pas 2

  En un bol gran combinar la pastanaga, el blat de moro, les mongetes, el pebre dolç i l’alfàbrega o el julivert. Deixar de banda.

• Pas 3

  Per a la seva condimentació, en un pot de cargol combinar oli, vinagre, farigola, sucre, pebre negre i pebre vermell. Tapar i agitar per combinar. Afegiu el guarniment a la barreja vegetal, batent-se fins a la capa. Cobrir i refredar durant almenys 4 hores o fins a 24 hores. Fa 8 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 165 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 124 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 6 g de proteïna.