Sopa de blot d'anotes caramel·litzades | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 llesques de cansalada
• 1 ½ tassa de ceixos a rodanxes (12 mitjanes)
• 3 llaunes de brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 tassa de tomàquets de roma plantats i picats (3 mitjans)
• 2 ¼ de tasses escarola o rúcula tallada en gros

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran cuinem la cansalada a foc mig fins que quedi cruixent. Traieu la cansalada i escorreu les tovalloles de paper reservant 1 cullerada de goteig a la paella. Cansalada esmicolada gruixuda; deixar de banda.

• Pas 1

  Afegiu fons per als goteres reservats. Coure-ho, cobert, a foc mitjà-baix durant 13 a 15 minuts o fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. Coure al forn, sense cobrir, a foc mitjà-alt durant 3 o 5 minuts o fins que estigui daurat, tot remenant amb freqüència.

• Pas 2

  Transferiu els xampinyons a una cassola gran; afegir el brou i el tomàquet. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts. Remeneu l'escarola; coure 5 minuts més. Remeneu cada porció amb cansalada esmicolada.

dades nutricionals

Per ració: 154 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 11 mg de colesterol, 871 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 10 g de proteïnes.