Taula de continguts:
Tot depèn de la recepta. L'ús d'escurçament en lloc d'oli canviarà la textura dels productes cuits. Com que l'escurçament és un greix sòlid, afegirà més aire al batedor quan el bat, donant al producte final una estructura més torta en comparació amb l'estructura més densa que proporciona l'oli.
Els nostres millors consells per coure
Els millors consells per a la cocció que hem publicat
Glossari de cocció
Com mesurar els ingredients per al forn
Video Escola de cuina: Com coure al forn
