Arròs de pèsols dolços mantegats | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ culleradeta de sal kosher
• 1 ½ tasses d'arròs basmati
• ¼ tassa d'ametlles esqueixades
• ¼ tassa de mantega, esqumaltz o oli d’oliva
• 1 cullerada Chili Garlic Jazz (veure la recepta)
• ½ culleradeta de sal kosher
• 1 tassa de pèsols dolços pelats o beixets congelats, descongelats
• 1 tassa de blat de sucre tallat a rodanxes en trossos d’1 / 2 polzades
• 2 tasses de brots de pèsol o pèsols de neu, més per a guarnició

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. En una cassola petita amb forn amb seguretat tapa, porteu 2 tasses d’aigua i 1 1/2 culleradetes de sal a ebullició. Remeneu l’arròs; coberta. Transferir al forn. Cuinem 20 minuts o fins que l’arròs estigui tendre i s’absorbeixi l’aigua. Escampar l’arròs sobre una planxa o safata; deixar refredar.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella antiadherent cuineu ametlles a mitja-baixa entre 2 o 3 minuts o fins que comenci a daurar-se, remenant constantment. Transferir a un bol.

• Pas 3

  Un cop l’arròs es refredi, escalfeu una paella gran a mitja-alta. Afegiu 1/2 tassa d’aigua, la mantega, Chili Garlic Jazz i 1/2 culleradeta de sal. Portar a ebullició.

• Pas 4

  Afegiu l’arròs cuit a la paella. Coure 5 minuts o fins que estigui calent. Afegiu els pèsols dolços i enrossiu; barreja per combinar. Coure 30 segons més o fins que s’escalfi.

• Pas 5

  Retirar del foc. Remeneu els brots de pèsols. Partir amb ametlles torrades i brots de pèsols addicionals. Fa 8 porcions.

Chili Garlic Jazz

Preescalfeu el forn a 250 ° F. En un processador d’aliments combinar 1 tassa d’all picat gruixut, 1/2 tassa de dit vermell picat gros o els talls de Fresno i 1/4 tassa d’oli de canola. Processar de 2 a 3 minuts o fins que la barreja formi una pasta gruixuda. Aboqueu-lo en un pot d'1 quart de seguretat al forn. Afegiu 1/2 a 2/3 tassa d’oli de canola; l’oli hauria d’arribar a la part superior de la barreja. Coberta; coure de 45 a 60 minuts o fins que la barreja faci olor de torrada. Deixeu refredar completament. Refrigereu-la en un flascó fins a un mes.

dades nutricionals

Per ració: 212 calories (3, 9 g de greix saturat, 0, 9 g de greix poliinsaturat, 3, 1 g de greixos monoinsaturats), 15 mg de colesterol, 327 mg de sodi, 30, 4 g de carbohidrats, 2, 9 g de fibra, 2 g de sucre, 4, 8 g de proteïnes.