Xile de llenties vegetariana de gran quantitat millors cases i jardins

Ingredients

• 4 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• Es poden esbandir i drenar 2 15 unces de fesols vermells
• 3 tasses d'aigua
• 1 paquet de 12 unces de pebrots verds picats congelats
• 1 paquet de 12 unces de ceba picada congelada
• 2 tasses de llenties vermelles seques, esbandides i escorregudes
• ¼ tassa de xili en pols
• 2 cullerades d'all d'all en pols
• 1 8 unces de salsa de tomàquet
• 1 unça de pasta de tomàquet de 6 unces
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 tasses de formatge cheddar triturat (8 unces)
• Patates fregides (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 8 quarts, combini tomàquets tallats a daus, mongetes, l'aigua, pebrots verds, ceba, llenties seques, xili en pols i alls en pols. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 30 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Remeneu la salsa de tomàquet, la pasta de tomàquet i el pebre negre; escalfar. Serviu-ho amb formatge triturat i patates fregides de truita. Guardeu les sobres, tapades, a la nevera fins a 3 dies. O congelem el xili sobrant. *

* Instruccions de congelació:

Refredar el chili sobrant. Aboqueu el xile en recipients congeladors d’1 quart. Segellar, etiquetar i congelar fins a tres mesos. Per servir, transferiu una part a una cassola gran. Cobrir i coure a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, fins escalfar.

dades nutricionals

Per ració: 314 calories (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 20 mg de colesterol, 752 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 19 g de fibra, 8 g de sucre, 21 g de proteïnes.