Amanida de remolatxa, formatge blau i ametlla | millors cases i jardins

Ingredients

• 7 remolatxes mitjanes (2 1/2 lliures)
• 1 gra d'all d'all petita
• Sal kosher
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 2 cullerades de suc de llimona
• ¾ culleradeta de pebre negre mòlt
• 8 unces de formatge blau cremós
• 2 unces d'ametlles Marcona
• 1 cullerada de julivert italià de fulla plana picat

Instruccions

• Pas 1

  Tallar i pelar les remolatxes. Talleu sis de la remolatxa en trossos de mida picada. Col·locar-lo en un bastidor de vapor sobre una olla amb aigua bullent. Tapeu l’olla i al vapor de 20 a 25 minuts, fins que estiguin tendres.

• Pas 2

  Graveu bruscament la remolatxa que queda; col·locar en un bol gran. Per amanir, trosseu els alls amb un polsim de sal per fer una pasta; afegiu-hi a la remolatxa ratllada juntament amb l’oli, el suc de llimona, 1 culleradeta de sal i el pebre negre. Quan la remolatxa estigui cuita, tireu-les amb el guarniment. Refredar a temperatura ambient.

• Pas 3

  Tritureu el formatge blau per sobre de l’amanida i salpebreu-hi ametlles i julivert.

dades nutricionals

Per ració: 333 calories (8 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 28 mg de colesterol, 1005 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 14 g de sucre, 13 g de proteïnes.