Pesto d’espinacs | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de fulles d'albahaca fresques envasades fermament
• ½ tassa d'espinacs frescos esquinçats
• ¼ tassa de formatge ratllat de parmesà
• ¼ tassa de pinyons o ametlles
• 2 grans d'all tallats a quarts
• ¼ culleradeta de sal (opcional)
• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina
• 2 cullerades d'aigua

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de processador d’aliments combinar alfàbrega, espinacs, formatge parmesà, pinyons o ametlles, all i, si es vol, sal. Tapar i processar amb diverses voltes enceses fins que es formi una pasta, deixant de raspar el costat segons sigui necessari. Amb la màquina en marxa, afegiu gradualment oli i aigua. Processar fins a la consistència de mantega suau. Guardeu-ho a la nevera fins a 2 dies o al congelador fins a un mes. Fa 1/2 tassa de pesto.