Espinacs, cuscús i plat de bulgur | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de brou vegetal o aigua
• ½ tassa de bulgur (blat esquerdat)
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de sal marina o sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• ½ tassa de cuscús de cuina ràpida
• 1 15 unces de mongetes de garbanzo, esbandides i escorregudes
• 1 recepta Vestir amanida de menta de iogurt
• 5 tasses espinacs o espinacs esquinçats per a nadons
• 1 tassa de poma picada gruixuda
• ½ d'una ceba vermella petita, en rodanxes fines i separades en anells

Instruccions

• Pas 1

  A la cassola mitjana combinar el brou, el bulgur, el comí, la sal i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 10 minuts o fins que el bulgur estigui gairebé tendre. Retirar del foc. Remeneu el cuscús. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 5 minuts. Amb una forquilla, empolseu la barreja de gra. Transferir a un bol gran; refredar lleugerament. Incorporeu les mongetes garbanç. Cobrir i refredar durant 2 a 24 hores o fins que es refredi completament.

• Pas 2

  Mentrestant, prepareu el vestit d’amanida de menta de iogurt.

• Pas 3

  Per servir, poseu els espinacs sobre un plat gran per servir o en bols individuals. Col·loqueu la barreja de gra a sobre dels espinacs. Cima amb poma i ceba. Adobar-se uniformement per sobre de l'amanida.

dades nutricionals

Per ració: 354 calories (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 2 mg de colesterol, 1318 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 10 g de sucre, 13 g de proteïnes.

---

Vestit d’amanida de menta de iogurt

Ingredients

• ⅔ copa de iogurt
• ⅓ copa d’amanides de vinagreta de vi negre embotellat
• 2 cullerades de menta fresca trinxada, coriandre o julivert de fulla plana
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit incorporeu el iogurt, l’amanida, la menta i el pebre. Serviu immediatament o tapeu-ho i guardeu-ho a la nevera fins a una setmana. Remeneu just abans de servir.