Embalatges d'enciams | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tros de quilos desossats de carn de vedella desossada
• 1 ½ tasses de jicama o api picats
• ½ tassa de ceba verda picada (4)
• ¼ tassa de vinagre d’arròs
• ¼ tassa de salsa de soja reduïda de sodi
• 2 cullerades de salsa hoisin
• 1 cullerada de gingebre fresc picat finament
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta d'oli de chili
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de maíz
• 2 cullerades d’aigua freda
• 24 fulles d’enciam de mantega (Boston o Bibb)
• Anacards picats gruixuts (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu la carn perquè s’adapti a una cuina lenta de 3-1 / 2 o 4 quarts. Col·loca la carn a la cuina. En un bol mitjà, combini jicama, ceba verda, vinagre, salsa de soja, hoisin, gingebre, sal, oli de chili i pebre. Aboqueu sobre la carn.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores.

• Pas 3

  Si utilitzeu la temperatura de calor baix, feu una configuració de calor elevada. En un bol petit combinar el midó i l’aigua freda; remenar amb la barreja de salsa de soja. Cobrir i coure uns 15 minuts més o fins que espesseixi.

• Pas 4

  Traieu la carn de la cuina i reserveu sucs de cuina. Utilitzeu dues forquilles, traieu-ne la carn en les picades.

• Pas 5

  Cullegeu la barreja de carn a les fulles d’enciam. Doblegueu la vora inferior de cada fulla d’enciam cap amunt i sobre el farcit. Doblegar-se en els costats oposats; assegurar-se amb una selecció de còctels. Serviu els embolcalls amb els sucs de cuina reservats i, si es vol, els anacards.

dades nutricionals

Per ració: 168 calories (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 67 mg de colesterol, 401 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 25 g de proteïnes.