Carxofes parmesà | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 carxofes mitjanes
• Suc de llimona
• 2 tasses de molla de pa suau
• 1 mitja tassa de tomàquet pelat, sembrat i picat
• ¼ tassa de formatge parmesà o romà ratllat
• 1 cullerada de julivert picat
• 1 cullerada de menta fresca triturada o alfàbrega fresca
• 1 gra d'all picat

Instruccions

• Pas 1

  Renteu les carxofes. Retireu les tiges i les fulles exteriors soltes de les carxofes. Talleu 1 polzada per sobre de cadascun; treure les puntes de les fulles afilades. Tallar per la meitat longitudinalment. Raspalleu les vores tallades amb el suc de llimona.

• Pas 2

  En la caldera gran tapada coure carxofes en aigua salada bullint de 20 a 30 minuts o fins que una fulla es tregui fàcilment. Escorreu el tall de costat. Elimineu les fulles centrals i la "sufoca" difusa. Salpebreu lleugerament amb sal.

• Pas 3

  Combina molla de pa, tomàquet, parmesà o formatge romà, julivert, menta o alfàbrega i all. Cullera la barreja a les carxofes. Introduïu-la en una paella de 13x9x2 polzades. Tapar i coure al forn en un forn de 375 graus F. durant 15 minuts. Descobreix; coure uns 10 a 15 minuts més o fins que les tapes quedin lleugerament daurades. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 99 calories, (1 g de greix saturat, 3 mg de colesterol, 216 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de proteïnes.