Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Creació endavant:
- Rotllets de poma-canyella caramel-pecan:
- dades nutricionals
- Gelat de vainilla
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran barrejant combinar 2 1/4 tasses de farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola petita, escalfeu la llet, 1/3 tassa de mantega, sucre granulat i sal fins que estigui calent (120 ° F a 130 ° F) i la mantega estigui gairebé fosa. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina; afegir ous. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitja durant 30 segons, raspant constantment els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de 2 1/4 a 2 3/4 tasses de farina que puguis.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un recipient greixuga lleugerament girant una vegada a la superfície de greixar. Tapeu-ho i deixeu-lo augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (d’1 1/4 a 1 1/2 hores).
-
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu una paella de 13x9x2 polzades; deixar de banda.
-
Per omplir-ho, en un recipient mitjà, incorporeu el sucre moreno, 1/4 tassa de farina i la canyella. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-ne 1/2 tassa de mantega fins que quedi enrossit.
-
Enrotlleu la massa en un rectangle de 18x12 polzades. Espolseu amb el farcit, deixant aproximadament 1 polzada sense omplir un dels costats llargs. Cima amb pomes. Enrotlla el rectangle, a partir del costat llarg omplert; pessigar la massa per segellar la costura. Talleu-les a 12 llesques. Disposar a la paella preparada. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (aproximadament 45 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Enfornar uns 30 minuts o fins que estiguin daurats, tapant-los soltament amb paper film durant els últims 10 minuts de la cocció. Refredeu-la a la cassola en un bastidor de filferro durant 5 minuts. Invertiu en un altre bastidor de filferro; refredar lleugerament. Torneu a col·locar-lo de nou en un plat que serveixi. Escampar-les o gotejar-les amb gelat de vainilla. Serviu calent.
Creació endavant:
Prepareu-ho tal i com us indiqueu el pas 5, tret que no us deixeu aixecar després d’organitzar-lo a la paella. Tapar-lo sense folre amb paper cerat i untat amb un embolcall de plàstic. Refresc durant 2 a 24 hores. Abans de coure, deixeu reposar els rotlles refrigerats, a temperatura ambient, durant 30 minuts. Descobriu i coure al forn segons les instruccions. O prepareu, coure al forn i refredar els rotllos segons us indiqui. No gelades. Envolteu-ho amb un embolcall de plàstic i, posteriorment, emboliqueu-lo en paper. Congelar fins a 2 mesos. Per servir, descongelem a temperatura ambient. Escampar-les o gotejar-les amb gelat de vainilla.
Rotllets de poma-canyella caramel-pecan:
Prepareu-la tal i com indica el pas 4. Per a la barreja de caramel, en una cassola petita combini 2/3 tassa de sucre moreno embalat, 1/4 tassa de mantega i 2 cullerades de xarop de blat de moro de color clar. Coure i remenar a foc mitjà fins que es dissolgui el sucre moreno. Aboqueu-ho a la paella preparada, escampant uniformement. Espolseu amb 2/3 tassa de cacauets torrats. Seguiu les indicacions del pas 5, disposant els rotllos a sobre de la barreja de caramel. Després de la cocció, invertiu els rotlles en un plat que serveix. Omit Gelat de vainilla. Fa 12 rotllos. Dades de nutrició per rotlle: 537 cal., 8 g proteïnes, 76 g carb., 23 g de greix total (12 g de greix sat.), 99 mg de col., 3 g de fibra dietètica, 13% de vit. A, 2% vit. C, 251 mg de sodi, 8% calci, 17% ferro
dades nutricionals
Per ració: 545 calories, (10 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 94 mg de colesterol, 234 mg de sodi, 91 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 52 g de sucre, 8 g de proteïnes.Gelat de vainilla
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mig batre 1 tassa de sucre en pols, mantega, 2 llet i vainilla. Batre gradualment en 2 tasses de sucre en pols addicionals. Si cal, afegiu-hi llet addicional, 1 culleradeta alhora, per obtenir una consistència que s’espesseixi o s’aixeca.
