Coses que no sabíeu sobre l’oli d’oliva verge extra | millors cases i jardins

Sempre teniu una ampolla a l’armari, i cuineu tot el temps, però, quant sabeu realment sobre l’oli d’oliva verge extra? Vam recollir alguns mites habituals de l'oli d'oliva i vam arrodonir alguns dels nostres fets preferits que podríeu conèixer sobre aquest greix.

1. L’oli d’oliva “lleuger extra” no baixa en calories

Aquesta és una concepció errònia bastant comuna (segurament n’hem fallat abans), però l’oli d’oliva lleuger o extra lleuger no té menys calories que l’oli d’oliva verge extra regular, tots dos tenen al voltant de 120 calories per cullerada. La majoria dels substituts de l’oli d’oliva tampoc baixaran en calories. En canvi, la part “lleugera” del nom fa referència a la ració d’oli d’oliva verge extra a l’oli d’oliva refinat. L’oli d’oliva lleuger té menys oli d’oliva verge extra i, atès que l’oli d’oliva verge extra és el que li proporciona al seu sabor distint l’oli, els olis d’oliva lleugers tindran un gust més neutre i un sabor “més lleuger”.

2. Els envasos fantàstics faran que el seu oli d’oliva s’espatlli més ràpidament

Si alguna vegada heu vist un programa de cuina, probablement heu vist que un xef utilitza una ampolla més fantàstica amb un tap especial per al seu oli d’oliva. Però, tot i que aquestes ampolles semblen agradables i poden facilitar-vos les gotes (probablement les heu vist als restaurants), també faran que el vostre oli d’oliva es faci més ràpid si el deseu en un mateix. L’oli d’oliva s’ha d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc, generalment a l’ampolla original, tot i que les ampolles de vidre fosc i estany són les millors per a l’emmagatzematge.

Fonaments bàsics i beneficis per a la salut de Kefir

3. Si no l'utilitzeu ràpidament, és probable que hagi passat al més gran

Moltes persones solen pensar en l’oli d’oliva com a una base de rebost que realment no va malament, però tampoc no és així. Fins i tot si l’emmagatzemen correctament, haureu d’utilitzar una ampolla oberta en un mes o dos després d’obrir-la. L'exposició a l'oxigen, la llum i la calor faran que el vostre petroli es torci més ràpidament, per la qual cosa l'emmagatzematge adequat és clau. En lloc d'una data de caducitat o "millor per", busqueu una data de collita quan esteu a la botiga. Aquesta és la data en què es van collir les olives i es van convertir en oli; la majoria d’oli d’oliva és millor quan s’utilitza dins d’un any de la data de la collita (i no millora amb l’edat, per tant, utilitzeu-la!).

4. Es pot utilitzar un oli d'oliva ennuvolat

No oblideu els olis d’oliva a la botiga només perquè tenen un aspecte tèrbol. Això no vol dir que l’oli hagi funcionat malament, normalment significa que és un oli d’oliva sense filtrar, on no es va treure el sediment ni la polpa d’oliva quan es processava. Hi ha qui pensa que els olis d’oliva no filtrats tenen un millor sabor, així que és possible que vulgueu provar-los. Utilitzeu-ne ràpidament: l’oli d’oliva no filtrat també anirà malament més ràpidament. L'oli d'oliva filtrat també pot tenir una tèrbola si ha refrigerat, però tampoc ha sortit malament; deixeu-lo fora a temperatura ambient i no s’aclarirà en molt poc temps.

5. El color no afecta el sabor (o la qualitat)

Una altra concepció errònia comuna sobre l’oli d’oliva és que un color més fosc indica una qualitat més alta. El color no té cap impacte en el sabor, i els bons olis d’oliva poden ser de qualsevol color des d’un groc pàl·lid fins a un verd més fosc. Els olis verds d’oliva generalment es fabriquen amb olives verdes verdes (d’aquí prové el color), mentre que els olis d’olives més madures solen ser els colors més comuns pàl·lid o groc profund.

4 avantatges per a la salut de menjar xocolata fosca

6. És completament segur cuinar

Potser heu sentit escoltar que l’oli d’oliva és millor per preparar apòsits i regar pel pa, però no és fantàstic per saltejar o rostir. Però, en realitat, l'oli d'oliva és completament segur per cuinar i coure al forn. Feu tot el possible per evitar el punt de fum, això no farà que l’oli d’oliva sigui tòxic, com afirmen diversos mites terrorífics, però començarà a perdre part dels seus nutrients i farà que el sabor sigui menys que saborós. La majoria d’olis d’oliva verge extra començaran a fumar quan s’escalfi a 374 ° F, mentre que l’oli d’oliva lleuger començarà a fumar a 470 ° F. Encara no ho recomanaríem per cuinar a calor, com fregir, perquè el sabor serà apagat, però no hi ha res segur.

7. Espanya produeix més oli d’oliva

Pot ser una sorpresa, però Espanya és realment el màxim productor mundial d’oli d’oliva, produint prop del 50 per cent de l’oferta total. Itàlia arriba a un segon, produint al voltant del 15 per cent de l'oferta mundial. Aquests dos països produeixen de manera constant cada any l’oli d’oliva i el 95% del subministrament mundial d’oli d’oliva prové del Mediterrani. En comparació, els EUA només produeixen al voltant d’un 0, 3 per cent de l’oli d’oliva mundial cada any, una contribució molt menor.

Aquest truc de 2 minuts podria ajudar-vos a combatre els desitjos alimentaris