Fondue de vi-estragó | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura pits de pollastre sense pell i sense pell
• 2 pastanagues mitjanes, esbiaixades en trossos d’1 / 2 polzades
• Fluxos de coliflor de 2 tasses
• 1 recepta Salsa de bany de tarragoní
• 1 carbassó mitjà, tallat a rodanxes d’1 / 4 polzades
• 2 tasses de vi blanc sec
• 2 tasses de brou de pollastre
• 2 cullerades de ceba verda a rodanxes
• 1 cullerada d’estragó fresc o una culleradeta d’estragó secat, triturat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el pollastre a trossos de mida picada. Tapar i refredar fins a 4 hores. En una cassola mitjana coure les pastanagues en una petita quantitat d’aigua salada bullint durant 5 minuts. Afegiu la coliflor; coure 2 minuts més. Escorreu-les, tapeu-les i refredeu-les.

• Pas 2

  Per servir, prepareu el sofregit; deixar de banda. En un plat serviu organitzar pollastre, pastanagues, coliflor i carbassó.

• Pas 3

  En una olla de fondue combineu vi, brou, ceba verda i estragó. Porta a ebullició suau. Llança trossos de pollastre i verdures amb forquilles de fondue; submergiu-se en el caldo de bombolles. Cuinem les verdures d’1 a 2 minuts i el pollastre durant 2 o 3 minuts o fins que no es rosin. (Per mantenir la temperatura, no afegiu massa aliments al caldo alhora). Introduïu el pollastre i les verdures cuites a la salsa. Fa 8 racions d’aperitius.

dades nutricionals

Per ració: 121 calories, (1 g de greix saturat, 37 mg de colesterol, 161 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 16 g de proteïnes.

---

Salsa de bany de tarragoní

Ingredients

• Una barreja de salsa hollandaise de 0, 9 unces de sobre
• 2 cullerades de vi blanc sec
• 2 culleradetes trinxades d’estragó fresc

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola petita i pesada, prepareu una barreja de salsa hollandaise de 0, 9 onces segons les indicacions del paquet. Retirar del foc; remeneu 2 cullerades de vi blanc sec i 2 culleradetes d’estragó fresc o 1/2 culleradeta d’estragó secat, aixafat. Refredar durant 10 a 15 minuts. En un bol de mescla petita, plegueu la salsa hollandaise en una mitja tassa de iogurt. Servir a temperatura ambient. Fa aproximadament 2 tasses.