Xile blanc amb salsa verda | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

¾ lliura brut gall dindi
½ tassa de ceba picada
1 gra d'all picat
3 tasses d'aigua
1 onça pot renyir grans i grans del nord o blancs, esbandir i drenar
1 unça pot picar verds
2 culleradetes de grànuls instantanis de pollastre
1 culleradeta de comí mòlt
¼ culleradeta de pebre
¼ tassa d'aigua
2 cullerades de farina multiusos
1 tassa de formatge ratllat de Monterey Jack (4 unces)
5 - 6 tomàquets frescos (de 6 a 8 unces), les closques extretes i les picades fines, o una tomata de 13 unces de llauna, drenada, esbandida i picada finament
2 cullerades de ceba tallada ben fina
2 pebrots serrano o jalapeno, sembrats i tallats finament
1 cullerada trinxada de cilantro fresc o julivert
1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
½ culleradeta de sucre

Pas 1
Per a Salsa Verde, en un bol de mescla mitjana, ajunteu tomàquets, ceba, pebrots serrano o jalapeno, coriandre o julivert, pell de llima i sucre. Cobrir i refredar fins a 2 dies o congelar fins a un mes; descongelar abans d’utilitzar.
Pas 2
En una cassola gran o al forn holandès, cuineu el gall dindi, la ceba i l'all fins que el gall dindi ja no sigui rosat i la ceba estigui tendra. Escorreu el greix de la cassola, si cal.
Pas 3
Remeneu les 3 tasses d'aigua, les mongetes, els chiles picats, els grànuls de bouillon, el comí i el pebre. Portar a ebullició. Reduir el foc i coure a foc lent, tapat, durant 30 minuts.
Pas 4
En un bol petit incorporeu l’1 / 4 tassa d’aigua i la farina. Afegiu la barreja de farina a la barreja de xili. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Arriba cada porció amb una mica de formatge ratllat i la Salsa Verde. Fa 4 porcions.