Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 300 ° F. En una cassola mitjana gruixuda combinar la nata batuda, la 1/2 tassa de sucre i la meitat i mitja. Utilitzant la punta d’un petit ganivet afilat, extreure les llavors de la mongeta de vainilla. Afegiu les llavors de vainilla i la beina a la barreja de crema. Coure i remenar a foc mig fins que la barreja arribi a ebullició. Retirar del foc. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 15 minuts per infusionar la barreja de crema amb sabor a vainilla. Traieu la beina de vainilla; descartar o reservar per a un altre ús.
-
Mentrestant, en un bol mitjà batem els rovells fins que es combinen. Gradualment batre la barreja de crema calenta en els rovells d'ou.
-
Col·loqueu deu ramekins de 2 unces en una paella de 13x9x2 polzades. Dividiu la barreja de crema uniformement entre els ramekins. Col·loqueu la cassola al forn sobre un bastidor de forn. Aboqueu aigua calenta a la paella al voltant dels rampins per aconseguir una profunditat de 3/4 de polzada.
-
Enfornar durant 25 a 30 minuts o fins que els centres apareguin agafats quan s’agiten suaument. Traieu els ramekins de l’aigua; refredar en un bastidor de filferro. Tapar i refredar durant 4 hores com a mínim.
-
Per servir, espolseu la 1/4 tassa de sucre uniformement sobre les tapes. Utilitzant una torxa culinària, escalfeu el sucre fins que es formi una escorça marró bombollable. *
*
Si els vostres ramekins no són segurs de màquina, podeu fondre el sucre a sota de l’agulla. Preescalfem el broiler. Torneu les postres fredes a la paella i envolteu-ho amb glaçons i una mica d’aigua freda. Tritureu-ho al voltant de 5 polzades del foc uns 2 minuts, o fins que es formi una escorça marró.
dades nutricionals
Per ració: 244 calories, (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 186 mg de colesterol, 23 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 15 g de sucre, 3 g de proteïnes.
