Amanida de tres mongetes | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅔ copa de vinagre de sidra
• ¼ tassa d’oli d’amanida
• 1 cullerada de sucre marró fosc
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 cigala de cigrons (mongetes de garbanzo), esbandida i drenada
• 1 15 unces de mongetes blanques, esbandides i drenades
• 1 paquet de 10 unces de mongetes congelades, descongelades
• 2 pastanagues mitjanes, en rodanxes primes (1 tassa)
• 2 petits pebrots de jalapeno fresc o serrano, sembrats i tallats finament
• ⅓ tassa de cilantro fresc
• Falques de calç (opcional)
• Pebre jalapeno picat (opcional)
• Sal kosher, sal marina o sal regular (opcional)
• Salsa de pebrot calent embotellat (opcional)
• Espigues cilantres fresques (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per amanir-ho, en un bol petit batre junts el vinagre, l’oli, el sucre moreno, la sal i el pebre negre; deixar de banda.

• Pas 2

  En una bossa de plàstic gran fixada en un bol profund, combina cigrons, mongetes blanques, mongetes, pastanagues, pebrots jalapeno o serrano i coriandre. Aboqueu el vestit sobre la barreja de mongetes. Tanca la bossa. Marinar a la nevera de 2 a 24 hores, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 3

  Transferir-lo a un bol. Serviu-ho amb falques de llima, jalapeno picat, sal gruixuda, salsa de pebrot calent embotellat i espinxes de coriandre, si voleu. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 221 calories (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 576 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 9 g de proteïnes).