Taula de continguts:
La majoria de les sopes envasades que es venen sense gluten a la botiga de queviures estaran etiquetades com a tal, però si esteu menjant, assegureu-vos de fer preguntes específiques sobre els ingredients de la sopa. A més de la farina d’ingredients òbvids, que s’utilitza habitualment com a agent espessidor a les sopes, potser consumiu gluten sense saber-ho en forma de brotet. No tots els brots (o borses), no tenen gluten, i el xef pot o no ho sap. En cas de dubte, salteu la sopa i feu-ne la vostra a casa. Comenceu amb aquesta recepta de mini minúscul, fàcil i clàssica.
Salsa de soja
La salsa de soja és un ingredient llest per omplir-se de blat i que pot aparèixer a tot arreu, des de la guarnició d’amanides fins a l’hummus fins als panets de tonyina picant fins a les adobades. Per evitar la salsa de soja esperpèntica al menjar, pentineu els ingredients amb cura. També podeu comprar salsa de soja sense gluten o tamari. Té el mateix gust, ho prometo - només sense blat.
Barres energètiques
Les barres energètiques es poden omplir amb brossa, sense gluten o no. I els seus ingredients poden ser difícils de pronunciar, i molt menys comprendre’ls. El meu millor consell aquí és fer les barres energètiques. Comença per llegir aquesta publicació i agafa la fórmula super fàcil de com fer-los a casa.
Gravós
Semblantment a la sopa, la salsa sovint s’espesseix i s’enriqueix amb farina i bouillon. Quan mengeu el menjar, sigueu diligents en la vostra recerca. Fins i tot si l’element està marcat sense gluten en un menú sense gluten, feu preguntes específiques. No puc dir-te quantes vegades em van deixar gluten durant el meu viatge sense gluten confiant i no preguntant.
Patates fregides
Les patates fregides franceses, quan no estan recobertes de cap ingredient amb gluten, no estan gluten. Però, en el moment que aquests nadons es posin a la fregidora cuinant altres aliments que continguin gluten, totes les apostes estan fora. Les patates fregides franceses no estan lliures de gluten, tret que mengeu en un restaurant amb una fregidora dedicada a gluten. Si les patates fregides estan marcades en un menú sense gluten, assegureu-vos de preguntar si el restaurant adopta totes les precaucions adequades per evitar la contaminació creuada. O bé, feu-vos el vostre com a casa: de totes maneres us són més saludables. Comenceu amb aquesta recepta de les meves patates fregides Old Bay amb salsa de ceba cremosa. Són gluten i veganes!
Malt
Tots els sabors de malta, xarops de malta, begudes de malta i vinagre de malta contenen gluten, i es poden trobar aromatitzants amb malt en tot, des de cereals fins a gelats fins a begudes alcohòliques. El malt és un gra de cereal germinat, generalment ordi, que s’asseca en un procés conegut com a maltejat. Si veieu la paraula malta , assegureu-vos d’evitar tot el producte.
Civada
La civada està naturalment lliure de gluten, però es pot contaminar entre els camps en diverses fases de creixement i collita o a la fàbrica durant el processament. Assegureu-vos de comprar civada certificada sense gluten i pregunteu o llegiu etiquetes abans de consumir granola i altres aliments a base de civada fora de la vostra cuina. Podeu començar a menjar més civada a casa comprant civada sense gluten certificada i elaborant el vostre propi granola.
