Amanida d’espinacs amb guarnició d’escalotes | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 chalots rostits * i picats
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 3 tasses d'espinacs frescos per a nadons
• 2 remolatxes petites, rostides, pelades i tallades a rodanxes
• ½ bulb de fonoll petit, retallat de tiges i capes exteriors i rodanxes fines (aproximadament 1 tassa)
• ¼ tassa de nous torrats picats en gros
• 1 unça de formatge de cabra

Instruccions

• Pas 1

  Per adobar-les, en un bol petit combinar les escotes, l’oli d’oliva, el vinagre balsàmic, la sal i el pebre; deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol mitjà, tireu els espinacs amb la meitat del guarniment; deixar de banda. En un bol petit tireu el guarniment restant amb la remolatxa.

• Pas 3

  Col·loqueu els espinacs als plats d’amanides. Arriba amb rodanxes de remolatxa i llesques de fonoll. Salpebreu les nous i afegiu-hi petites dollopets de formatge de cabra. Fa de 4 a 6 porcions.

* A la torrefació de carrasques:

Retireu la pell exterior dels eixots. Col·locar-lo en una paella folrada amb folre. Sofregiu amb 1 culleradeta d’oli d’oliva. Paquet de segell. Cuineu-ho al forn de 450 graus F uns 20 minuts o fins que les chalotes quedin tendres i daurades.

** A la remolatxa:

Rentar bé la remolatxa. Col·locar-lo en una paella folrada amb folre. Sofregiu amb 2 culleradetes d’oli d’oliva. Paquet de segell. Cuineu-ho al forn de 450 ° F durant 25 a 30 minuts o fins que estiguin tendres.