Broquetes especiades de porc i mànec | millors cases i jardins

Ingredients

• Llista de porc de 1 ½ lliura
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de coriandre mòlt
• ¼ culleradeta de cinc espècies en pols
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• 2 mangues, sembrades, pelades i tallades en trossos d'1 polzada
• 1 ceba mitjana vermella, tallada a falques fines

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Talleu la carn en trossos d’1 polzada. En un bol mitjà, combineu comí, sucre, sal, coriandre, pols de cinc espècies i pebre de caiena Afegeix carn; tirar suaument per revestir. Tapar i adobar a la nevera durant 30 minuts fins a 24 hores.

• Pas 2

  En dotze broquetes de 10 polzades *, fils alternativament de carn, mànecs i ceba vermella, deixant 1/4 de polzada entre les peces.

• Pas 3

  Per a una graella de carbó, col·loqueu broquetes de carn sobre la cremallera d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes. Gireu-ho durant 10 a 12 minuts o fins que la carn quedi lleugerament rosada al centre, convertint-se ocasionalment a daurar uniformement. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèvia. Reduir la calor a mitja. Col·loqueu broquetes de carn a la cremallera a sobre de la planxa. Cobriu i reixeu-la com a dalt).

*

Si feu servir broquetes de fusta, mulleu-les amb aigua almenys 30 minuts abans de fer la planxa.

dades nutricionals

Per ració: 192 calories (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 74 mg de colesterol, 253 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 11 g de sucre, 24 g de proteïnes.