Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Indicacions de sortida:
- dades nutricionals
- Sucre en pols
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran combinar 2 tasses de la farina i el llevat. En una cassola mitjana escalfeu i remeneu la llet, l’aigua, la 1/2 tassa de mantega, les 3 cullerades de sucre i la sal fins que estigui calenta (de 120 a 130 º F) i la mantega gairebé es fongui. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina juntament amb els ous, la pell de llimona i la pell de taronja. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Mitjançant una cullera, remeneu 1 tassa d'ametlles tallades a rodanxes i la major part de la farina que quedi.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu la massa en un bol lleugerament greixat, girant una vegada a la superfície de greix de la massa. Coberta; deixeu augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (aproximadament una hora).
-
Punxa la massa. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament una paella amb tub estriat de 10 polzades; deixar de banda.
-
Per omplir-ho, en un bol petit combinar les 6 cullerades soperes de mantega suau, la tassa de sucre 2/3 i la canyella.
-
Enrotlleu la massa en un rectangle de 20 x 12 polzades. Repartiu el farcit uniformement per la massa fins a 1/2 polzada de cantells. Espolseu el farcit amb les ametlles restants. Enrotlla el rectangle, a partir d’un costat llarg. Costura de segell. Col·loqueu amb cura la massa, cosiu-la de costat cap avall, en una paella preparada, ajuntant els extrems per formar un anell. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 45 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Enfornar entre 50 i 55 minuts o fins que estigui daurat, tapant amb paper film els últims 15 minuts de coure per evitar que s’enrotlli. Invertiu acuradament la paella del tub sobre un bastidor de filferro. Traieu el pa de la cassola i refredeu-ho bé. Rodet amb gelat de sucre en pols.
Indicacions de sortida:
Barregeu i amasseu la massa segons les instruccions. Forma la massa en una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada. Tapar i refredar la massa a la nevera fins a 24 hores. Retireu-ho de la nevera i deixeu-ho reposar, tapat, a temperatura ambient durant 15 minuts. Punxa la massa. Continuar segons les indicacions.
dades nutricionals
Per ració: 404 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 54 mg de colesterol, 234 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 20 g de sucre, 9 g de proteïnes.Sucre en pols
Ingredients
Instruccions
-
En un bol petit incorporeu el sucre en pols, la llet i la vainilla. Incorporeu-hi prou llet addicional, 1 culleradeta alhora, per aconseguir que la guinda tingui consistència degotejant.
