Estella de pollastre al sud-oest | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 sobre de 1 unça de fajita barreja de condiment
• ½ tassa d’aigua
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 12 onces sense meitat sense pell i pols de pollastre desossats, tallats en trossos d'1 polzada
• Recobriment antiadherent per polvorització
• 1 pebre mig groc o verd dolç, tallat a quadrats
• 1 carbassó petit, esqueix de biaix
• ½ ceba petita, tallada a falques fines
• ⅔ tassa de salsa
• 1 culleradeta de chili en pols
• ½ tassa de blat de moro integral congelat
• ½ tassa de mongetes negres cuites o en conserva, esbandides i escorregudes
• 8 truites de farina de 8 polzades (opcional)
• ½ tassa de formatge picat de greix reduït de Colby-Monterey Jack (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la marinada, en un recipient de mescla mitjana combinar la barreja de fajita, aigua i oli. Afegiu el pollastre a l’adob. Remenar per coure. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 15 minuts.

• Pas 2

  Ruixeu una paella gran amb recobriment antiadherent. Preescalfar a foc mitjà. Afegiu el pebre dolç, el carbassó i la ceba; coure i remenar de 2 a 3 minuts o fins que estigui cruent. Treu-ho de la cassola.

• Pas 3

  Escorreu el pollastre; descartar la marinada. Afegiu el pollastre a la paella. (Si cal, afegiu 1 cullerada d’oli de cuina durant la cocció.) Cuineu-ho i remeneu de 4 a 5 minuts o fins que no quedi rosa. Torneu les verdures a la paella. Remeneu la salsa i el xili en pols. Afegiu la barreja de salsa, el blat de moro i les mongetes a la paella. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts més o fins escalfar. Serviu-ho amb truites càlides i formatge, si voleu. (Per escalfar les truites, emboliqueu tovalloles de paper segures per a microones; microcuina a alta potència durant 30 segons). Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 191 calories (1 g de greix saturat, 45 mg de colesterol, 298 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 20 g de proteïna).