Costelles curtes amb salsa de rave | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

3 pastanagues grans, tallades en trossos d’1 polzada
2 cebes mitjanes, tallades a falques
3 lliures costelles curtes de vedella desossada, retallades i tallades en trossos de 2 polzades
½ tassa de vi negre sec
¼ tassa de brou de vedella
2 cullerades de mostassa d'estil dijon
1 cullerada d'all picat
½ culleradeta de sal
½ culleradeta de farigola seca triturada
¼ culleradeta de pebre negre
1 fulla de llorer
1 recepta Salsa de rave (veure la recepta a continuació)

Instruccions

Pas 1
Col·loqueu les pastanagues i les cebes en una cuina lent de 4 a 5 quarts. Col·locar la vedella al damunt de les verdures. En un bol petit incorporeu vi, brou, mostassa, all, sal, farigola i pebre. Afegiu-hi la barreja i la fulla de llorer a la cuina.
Pas 2
Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 9 a 10 hores o bé amb un escalfament de calor durant 4-1 / 2 a 5 hores.
Pas 3
Utilitzeu una cullera ranurada per transferir costelles i verdures a un plat que serveix, reservant líquid de cuina. Rebutgeu el llorer. Desnatar greixos del líquid. Aboqueu una mica del líquid de cocció sobre costelles per humitejar-les. Serviu-ho amb salsa de rave. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 499 calories, (13 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 120 mg de colesterol, 617 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 47 g de proteïna.