Salmó en salsa de nogada | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 unces filets de salmó sense pell fresca o gelada
• ½ tassa de nous
• 1 mitja culleradeta d'anxo mòlt, pastilla o pebre de xile o New xile en pols
• ½ culleradeta de sal
• 4 unces al queso al fresc
• ⅔ tassa de llet
• ⅔ copa de crema agra
• 1 culleradeta de sucre
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• ¼ tassa de llavors de magrana o de coriandre fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Salmó descongelant, si està congelat. Esbandiu el salmó; tap sec amb tovalloles de paper. Mesureu el gruix de filets de salmó. Deixar de banda.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Escampar les nous sobre un forn. Horneu uns 7 minuts o fins que estiguin perfumats. Refredar lleugerament. Transferiu les nous a una tovallola de cuina de textura gruixuda neta. Fregueu les nous amb la tovallola per eliminar les pells; deixar de banda.

• Pas 3

  En un bol petit barregeu el pebrot mòlt i 1/4 culleradeta de sal. Espolseu sobre els filets de salmó.

• Pas 4

  En una paella greixada a la planxa els filets de salmó a foc mig durant 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix o fins que els peixos s'escampen fàcilment quan es proven amb una forquilla.

• Pas 5

  Mentrestant, per a la salsa, en una batedora combinar les nous, el queso a la fresca, la llet, la crema agrícola, el sucre, la canyella i la resta de 1/4 culleradeta de sal. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi suau. Transferiu la barreja a una cassola petita; porteu només al foc.

• Pas 6

  Serviu el salmó amb la salsa. Si voleu, ruixeu-hi amb llavors de magrana.

Pollastre en salsa de Nogada:

Prepareu el salmó a la salsa de Nogada tal i com s’indica al pas 3, tret que utilitzeu quatre meitats sense pit sense pols de pols de 6 a 6 onces en lloc del salmó. Escorreu-ho en una paella greixada durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (165 ºF). Seguiu les instruccions dels passos 5 i 6.Netrició per ració: 431 calories, 40 g de proteïnes, 7 g de carbohidrats, 27 g de greixos totals (10 g de greix sat.), 130 mg de colesterol, 1 g de fibra, 5 g de sucre total, 17% Vitamina A, 5% Vitamina C, 713 mg sodi, 27% calci, 6% ferro

Chulets de porc amb salsa de Nogada:

Prepareu el salmó a la salsa de Nogada tal i com s’indica al pas 3, tret que utilitzeu quatre trinquets de llom de porc desossats de 5 a 6 unces, tallats en lloc del salmó. Escorreu-ho en una paella greixada durant 11 a 13 minuts o fins que les costelles quedin lleugerament rosades als centres (145 ° F). Deixeu reposar 3 minuts abans de servir. Seguiu les instruccions dels passos 5 i 6.Netrició per ració: 449 calories, 41 g de proteïnes, 7 g de carbohidrats, 29 g de greixos totals (10 g de greix sat.), 137 mg de colesterol, 1 g de fibra, 5 g de sucre total, 16% Vitamina A, 2% Vitamina C, 631 mg sodi, 29% calci, 9% ferro

Per guardar:

Guardeu qualsevol salsa sobrant en un recipient hermètic a la nevera fins a tres dies.

dades nutricionals

Per ració: 430 calories (10 g de greix saturat, 10 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 102 mg de colesterol, 599 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de sucre, 32 g de proteïnes.