Hash de salmó | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades d'oli vegetal
• 1 pebre vermell dolç gran, tallat en trossos d'1 polzada
• 2 tiges d'api, tallats en trossos d'1 polzada
• 1 ceba gran, ben picada
• 4 gots de farcit sobrants
• 4 unces de salmó fumat (no a l'estil de lox), inclinat a trossos d'1 polzada
• 4 ous
• Sàlvia fresca o julivert picat
• Salsa sobrant, escalfada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Calor 2 cullerades. oli en una paella de 12 polzades a foc mitjà. Afegiu el pebre dolç, l'api i la ceba. Coure i remenar de 5 a 6 minuts o fins que estigui tendre. Agiteu el farcit; repartir-se uniformement. Coure 5 minuts; remenar i escampar uniformement. Coure de 3 a 4 minuts o fins que s’escalfi i dauri. Remeneu el salmó; calor. Elimina; tapar i mantenir calent.

• Pas 2

  Netegeu la cassola. Escalfeu l’oli que queda a foc mitjà. Afegir els ous; coure 4 minuts o fins que estigui acabat. Serviu-hi el haxac amb herba i, si es vol, amb salsa.

dades nutricionals

Per ració: 618 calories, (8 g de greix saturat, 15 g de greix poliinsaturat, 16 g de greix monoinsaturat), 193 mg de colesterol, 1243 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 18 g de proteïnes.