Escampada d’albergínies torrades i pebre vermell | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Pas 1
Talleu l’albergínia per la meitat longitudinalment. Col·loqueu les meitats de l’albergínia, els costats de la pell cap amunt, en una paella folrada amb folre. Pebre dolç de quarts; elimineu les tiges, llavors i membranes. Col·loqueu els trossos de pebre dolç, els costats de la pell cap amunt, a la paella.
Pas 2
Talleu 1/2 polzada de la part superior del bulb d'all. Traieu les capes de paper extern. Col·loqueu el bulb d'all sobre un tros quadrat de paper. Uniu les vores del paper per formar una bossa. segell. Poseu la bossa d’all a la paella.
Pas 3
Torrar l’albergínia, el pebre dolç i l’all en un forn de 425 graus F durant 25 a 30 minuts o fins que l’albergínia s’hagi suavitzat, les pell de pebre es bufen i es fosc i l’all suau. Emballeu les peces d’albergínia i pebre al paper i deixeu-ho reposar 15 minuts.

Pas 4
Retireu la polpa de les peces d’albergínia amb una cullera i poseu-la en un bol de processador d’aliments o un recipient de la batedora; descartar la pell. Peleu la pell dels peixos amb un ganivet afilat i poseu els pebrots al bol de processador d’aliments; descartar la pell. Premeu la pols d'all de cada dent amb els dits i poseu-los al bol de processador d'aliments; descartar la pell. Afegiu l’orenga trinxada, el pebre xipot, el vinagre, l’oli, la sal i el pebre. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui gairebé suau.
Pas 5
Per servir immediatament, traslladeu-lo a un bol de porció; part superior amb brot d'orenga. O bé, col·locar-lo en un recipient hermètic i refrigerar a la nevera fins a 2 dies. Remeneu abans de servir. Guarniu amb brot d’orenga. Serviu-ho amb pans assortits, galetes i carns a rodanxes fredes. Fa 20 porcions.