Arròs i mongetes amb formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa d'aigua
• ⅔ tassa d’arròs de gra llarg
• 1 tassa de pastanagues triturades
• ½ tassa de ceba verda a rodanxes
• 1 culleradeta de grànuls instantanis de pollastre
• ½ culleradeta de coriandre mòlt
• ¼ culleradeta de sal
• un raig de salsa de pebrot calent embotellat
• 1 15 unces de mongetes pintes o marines, esbandides i drenades
• 1 tassa de formatge cottage baix en greixos
• 1 unça de cartró de iogurt baix en greixos
• 1 cullerada de picat de julivert fresc
• ½ tassa de formatge ratllat amb poca greix triturat

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran combinar aigua, arròs, pastanagues, ceba verda, grànuls de bouillon, coriandre, sal i pebre embotellat. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts o fins que l’arròs estigui tendre i que l’aigua s’absorbeixi.

• Pas 2

  Incorporeu-hi mongetes pinto o marí, formatge cottage, iogurt i julivert. Col·loqueu-lo en un plat de cocció de 8x8x2 polzades.

• Pas 3

  Coure al forn, cobert, en un forn de 350 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que s'escalfi. Espolseu amb formatge cheddar. Coure al forn, al descobert, de 3 a 5 minuts més o fins que el formatge es fongui. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 282 calories, 14 mg de colesterol, 489 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 19 g de proteïnes.