Amanida fresca de salmó nicoise | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 unça de salmó fresc o congelat o bistec de tonyina, tallat 1 polzada de gruix
3 patates completes i petites
¾ copa de mongetes verdes tallades congelades
½ tassa de tomàquets cherry o groc, a la meitat
½ de 3, 5 unces (1/2 tassa) d'olives madures i escairades
½ ceba petita vermella o blanca, tallada a rodanxes fines i separada en anells
2 cullerades vinagreta de nou-llimona (vegeu www.bhg.com) o vinagreta de tomàquet-Basil (veure www.bhg.com)
2 tasses de verds barrejats
1 ou dur, tallat a falques

Pas 1
Descongelar el peix, si està congelat. Col·loqueu la bistec de peix al bastidor sense greix greixat d’una paella de broiler. Tritureu-ho a 4 polzades de foc durant 5 minuts. Gireu el peix i salteu durant 3 o 7 minuts més o només fins que el peix comenci a escampar fàcilment. Refredar a temperatura ambient. Trenqueu o talleu el salmó en trossos grans. (Hauríeu de tenir aproximadament 1 tassa.)
Pas 2
En una cassola mitja tapada coure les patates en aigua bullint lleugerament salada durant 7 minuts. Afegiu les mongetes verdes. Tornar a ebullició. Tapar i bullir suaument de 4 a 6 minuts més o fins que estiguin gairebé tendres; desguàs. Esbandir amb aigua freda i escórrer de nou. Trimestre les patates.

Pas 3
En un bol mitjà combinar les patates, les mongetes verdes, els tomàquets cirera o pera, les olives i la ceba vermella o blanca. Aboqueu la vinagreta sobre la barreja vegetal. Toss a revestir.
Pas 4
Divideix els verds barrejats entre 2 plaques individuals. Col·loqueu la barreja vegetal per sobre dels verds. Disposar el salmó o la tonyina i l’ou dur al damunt de les verdures. Barreja amb vinagreta. Serveix 2.