Verdures marinades amb llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa d’oli d’oliva o de cuina
• ⅓ tassa de suc de llimona fresc
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre
• Fesol verd fresc de ½ lliura, tallat
• 12 unces de pastanaga per a nadons, pelades i retallades
• 2 pebrots vermells i / o grocs
• ½ lliures de bolets
• 1 tassa de tomàquets cherry

Instruccions

• Pas 1

  Per a vinagreta, combinar oli, suc de llimona, alfàbrega, all, mostassa, sal i pebre en un flascó. Tapar i agitar bé. Deixar de banda.

• Pas 2

  Cuineu les mongetes verdes, tapades, en una petita quantitat d’aigua bullent en una cassola gran durant 4 minuts. Afegiu les pastanagues i cuineu-les tapades, durant 8 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents. Escorreu i esbandiu amb aigua freda.

• Pas 3

  Talleu les formes dels pebrots dolços amb un tallador en forma d’estel. Poseu les mongetes verdes, les pastanagues, els pebrots dolços, els bolets i els tomàquets en una bossa posada en un bol gran. Aboqueu vinagreta sobre les verdures.

• Pas 4

  Segellar la bossa i refrigerar-la de 4 a 24 hores, girant-la de tant en tant per distribuir vinagreta.

• Pas 5

  Per servir, porteu a temperatura ambient. Escorreu les verdures; disposar en un plat.

dades nutricionals

Per ració: 98 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 66 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de proteïnes.