Bistecs i préssec | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada de pebre vermell
• 2 culleradetes de ceba en pols
• 2 culleradetes d'all d'all en pols
• 2 culleradetes de condiment de llimona
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de pebre negre acabat de molir
• 4 quilos de bistecs d’os T de vedella o sis de 8 oz. filets de ribeye de vedella (aproximadament 1 polzada de gruix)
• 12 préssecs madurs mitjans (aproximadament 4 lliures), pelats, pelats i a la meitat
• ¼ tassa de vinagre balsàmic
• 2 cullerades soperen la farigola fresca
• 1 cullerada de mantega, fosa
• 1 culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• Brots de farigola frescos

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit incorporeu-hi pebre vermell, ceba en pols, all en pols, pebre de llimona, comí, pebre vermell aixafat, sal i pebre negre. Fregueu els dos costats dels filets.

• Pas 2

  Tireu els filets a la planxa de la graella coberta directament sobre les brases mitjanes (per a rares mitjanes, graella de 10 a 13 minuts), girant una vegada. Coberta; deixar reposar 5 minuts.

• Pas 3

  Relleu els préssecs 5 minuts, girant una vegada.

• Pas 4

  Mentrestant, en un bol gran combinar vinagre balsàmic, farigola tallada, mantega, sucre i 1/2 cullerada. pebre negre. Afegiu els préssecs; llençar. Serviu-ho amb filet; part de damunt amb branques de farigola.

dades nutricionals

Per ració: 321 calories (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 71 mg de colesterol, 630 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 14 g de sucre, 25 g de proteïnes.