Pastís de Rhubarb | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de mantega suavitzada
• 1 ½ tasses de sucre moreno envasat
• ¼ culleradeta de sal
• 2 ous
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 tassa de llet de mantega o de llet agra
• 1 culleradeta soda de cocció
• 2 tasses de farina
• 1 ½ tasses de rabarba fresca tallada a rodanxes o de raburat sucrat sense sucre picat
• ½ tassa de cacauets picats, torrats
• ½ tassa de sucre granulat
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 2 cullerades de mantega

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Greixeu i enfarineu una paella de 13x9 polzades. En un bol gran batre 1/2 tassa de mantega amb una batedora a mig 30 segons. Afegiu el sucre moreno i la sal. Bateu fins que sigui lleuger i esponjós, rascant el bol segons sigui necessari. Bateu els ous i la vainilla. En un bol petit combinar llet de mantega i bicarbonat. Afegiu-hi la barreja de farina i la farina de forma alternativa, batent-les a foc baix després de cada addició fins que es combini. Plegueu el ruibarbre i els pecans. Escampar el batedor a la cassola preparada

• Pas 2

  Per completar, en un bol petit, barregeu el sucre granulat i la canyella. Utilitzant un batedor o batedora de pastisseria, talleu-hi 2 cullerades. mantega fins que la barreja s’assembli a molla gruixuda. Espolseu-ho sobre la batedora.

• Pas 3

  Coure de 40 a 45 minuts o fins que un escuradents surti net. Refredeu-la a la cassola en un bastidor d’aliments almenys 30 minuts. Talleu a trossos. Serviu calent o a temperatura ambient.

Nota

Aquest pastís es congela bé fins a un mes. Per congelar, deixeu la coca a la cassola. Tapeu la paella amb un embolcall de plàstic i, després, foliu, trinxant les vores perfectament fins a la cassola.

dades nutricionals

Per ració: 283 calories, (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 49 mg de colesterol, 211 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 29 g de sucre, 4 g de proteïnes.