Minestrone de botifarra ràpida | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 unça de mongetes de caneló (fesols blancs), esbandida i drenada
• 2 tasses de patates pelades i tallades (2 mitjanes)
• 1 14, 5 unces de tomàquet guisat d'estil italià, no trencat i tallat
• 1 brou de vedella amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 8 unces enllaços de botifarra italiana cuits, tallats en rodanxes d’1 / 2 polzades
• 2 culleradetes d'all picat embotellat
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 2 tasses de escarola picada o de fulla de bleda suïssa
• ⅓ copa de parmesà triturat o de formatge Asiago

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès, barregeu mongetes, patates, tomàquets, brou, botifarra, all i pebre vermell aixafat. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-les coure a foc lent, entre 25 i 30 minuts, o fins que les patates estiguin tendres.

• Pas 2

  Abans de servir, remeneu l'escarola. Espolseu cada porció amb formatge.

Minestrone de pollastre ràpid:

Prepareu segons les instruccions, excepte els dos paquets de 6 unces de pols de pollastre cuinats a la cuina italiana refrigerats de la botifarra, un paquet de 10 unces de mongetes verdes tallades congelades per a les patates i un brou de pollastre amb sodi reduït per al brou de vedella. Reduïu el temps de cocció a 15 minuts o fins que les mongetes verdes quedin tendres. Abans de servir, remeneu dues tasses d'espinacs frescos esquinçats al lloc de l'escarola.

dades nutricionals

Per ració: 256 calories, (4 g de greixos saturats, 25 mg de colesterol, 942 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 16 g de proteïnes.