Llom de porc al pa de blat de moro | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de farina universal
• ¼ tassa de farina de blat de moro
• 1 culleradeta de sucre
• ¾ culleradeta de pols de cocció
• ¼ tassa d’oli de cuina
• 1 ou batut
• 3 cullerades d'aigua
• 2 - 3 cullerades trinxades cilantro fresc o julivert
• 1 culleradeta de chili en pols
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 1 llet de porc de 12 unces
• ¾ copa de salsa o salsa picante
• ¼ culleradeta de sal
• Fulles de llimona (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Barregeu la farina, la farina de blat de moro, el sucre, la pols de cocció i 1/4 culleradeta de sal. Combina oli, ou i aigua. Agiteu la barreja líquida a la barreja seca fins que quedi ben barrejada, formant una bola.

• Pas 2

  En un tros de pergamí o paper encerat lleugerament enfarinat, enrotlleu la pasta a un quadrat de 8 polzades. Combina el cilantro, el chili en pols, 1/4 culleradeta de sal i el pebre. Fregueu la barreja de coriandre a la superfície de porc, recobrint-la de manera uniforme. Col·loqueu el filet a través del centre de la massa, plegant-se a l’extrem estret del llom per fer un gruix uniforme. Amb l'ajut del paper pergamí o encerat, enrotlleu la massa per la lletina. Vora i extrems del segell. Col·loqueu la costura cap avall sobre una planxa per coure lleugerament greixada.

• Pas 3

  Torrar-ho al forn de 425 graus F a 20 minuts. Tapar-lo sense folre; rostir 15 a 20 minuts més o fins que un termòmetre de carn inserit al centre de la carn registri 155 graus F. Deixeu reposar 5 minuts. Serviu-ho amb salsa. Si voleu, guarniu-ho amb fulles de llimona. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 434 calories, (3 g de greixos saturats, 104 mg de colesterol, 674 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 25 g de proteïnes.