Sopa de porc i orzo amb espinacs | millors cases i jardins

Ingredients

• Talls de llom sense porc d'1 lliura i mitja, tallats a cubes d'1 polzada
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 4 tasses d'aigua
• 2 14 unces de brou de pollastre o brou de verdures
• 2 fulles de llorer
• 1 cullerada d'orenga fresca trossejada o 1 culleradeta d'orenga secada, aixafada
• 1 culleradeta de mitja culleradeta de puré de melà fresc o 1/2 culleradeta de blat de moro esmicolat
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1 tassa de pastanaga a mida de mossegada (2 mitjanes)
• 1 tassa d'api a rodanxes (2 tiges)
• ¾ tassa de pasta d'orzo seca (rosamarina)
• 3 tasses d'espinacs esquinçats o 1/2 d'un paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats i ben drenats

Instruccions

• Pas 1

  En un forn o bullidor holandès de quatre quarts cuineu la carn, la meitat alhora, en oli calent a foc mig-alt fins que estigui ben daurada. Escorreu el greix.

• Pas 2

  Remeneu l’aigua, el brou, les fulles de llorer, l’orenga, el melodi, la sal i el pebre. Portar a ebullició. Remeneu la pastanaga, l'api i la pasta. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 15 minuts o fins que les verdures i la pasta estiguin tendres. Descartar les fulles de llorer.

• Pas 3

  Remeneu els espinacs. Coure 1 o 2 minuts més o simplement fins que els espinacs es vagin embolcallant.

• Pas 4

  Fa 6 porcions (10 1/2 tasses)

dades nutricionals

Per ració: 261 calories (3 g de greixos saturats, 62 mg de colesterol, 709 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 30 g de proteïna).