Pizza polonesa | millors cases i jardins

Ingredients

Pas 1
Per a la massa, combineu aigua calenta, llevat i 1 culleradeta de sucre; remenar per dissoldre el llevat. Deixar de banda. En un bol gran barregeu 1-1 / 2 tasses de farina, 2 cullerades de sucre i la 1/2 culleradeta de sal. Fer un pou al centre; remenar l’ou. Escalfeu la llet de 120 graus F a 130 graus F; remenar amb la barreja de farina. Incorporeu-hi 2 cullerades de margarina fosa i l'oli. Remeneu la barreja de llevats. Amb una cullera, remeneu la quantitat de farina que quedi.
Pas 2
Sortiu en una superfície enfarinada. Amassem la farina suficient per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Donar forma a una bola. Col·locar en un bol greixat; girar la massa una vegada. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (aproximadament 1 hora).

Pas 3
Mentrestant, per emplenar, poseu les patates en una cassola mitjana; afegir aigua per cobrir. Espolseu-ho amb una mica de sal. Portar a ebullició. Reduir el foc i coure a foc lent, tapat, de 20 a 25 minuts o fins que estigui tendre; desguàs. Afegiu el formatge cheddar, 2 cullerades de margarina o mantega, i la 1/4 culleradeta de sal; ratllar fins que estigui suau. Deixar de banda.
Pas 4
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu una porció de massa en un rectangle de 15x12 polzades. Transferiu el rectangle a una fulla de greix poc greixada. Repartiu el farcit per sobre de la massa fins a 1 polzada de les vores. Rotleu la massa restant a un rectangle de 15x12 polzades; lloc sobre el farcit. Pessigueu les vores per segellar. Pica la massa cada 2 polzades per deixar escapar el vapor.
Pas 5
Coure al forn un forn de 400 graus F uns 20 minuts o fins que estigui daurat, tapant amb làmina els últims 5 minuts. Pinzellar amb 1 cullerada de margarina fosa. Serviu-ho càlid o fresc. Fa de 24 a 30 racions d’aperitius.