Entrepans de vedella amb pit | millors cases i jardins

Ingredients

Vedella especiada

• 1 cullerada de sal marina fina
• Pebre negre recent mòlt
• 1 cullerada de ceba en pols
• 1 cullerada d'all d'all en pols
• 1 cullerada de pebre vermell
• 2 culleradetes d’orenga seca
• 1 culleradeta de chili en pols
• 2 quilos de vedella amb 2 trossos iguals

Crema de rave de rave

• ½ tassa de crema agra
• ½ tassa de maionesa
• 1 culleradeta de suc de llimona fresca
• ½ tassa de rave picant preparat
• 1 culleradeta d'all picat
• ½ culleradeta de sal fina
• Pebre negre recent mòlt
• 16 llesques de pa de sègol, lleugerament torrat
• 2 cebes blanques, làmines de paper

Instruccions

• Pas 1

  Per a la carn d’espècies, combina espècies per a la carn en una bossa de plàstic d’1 galó reseviable; agitar per barrejar bé. Afegiu un tros de carn, agiteu-lo a la bossa, traieu-lo i repetiu-ho amb el segon tros de carn. Poseu els dos trossos de carn a la bossa; bossa de segell Marinem les dues peces sempre que puguis a la nevera (es recomana 24 a 48 hores).

• Pas 2

  Per a la crema de rave, en un bol mitjà combinar la crema agra, la maionesa, el suc de llimona, el raí de raí, l’all, la sal marina i el pebre al gust. Barregeu bé i refrigereu-ho almenys 4 hores.

• Pas 3

  Vint minuts abans de pensar a la planxa, traieu la carn de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient. Preescalfeu una planxa o una paella gran a la part alta.

• Pas 4

  Relleu la carn de 10 a 15 minuts (aproximadament 7 1/2 minuts per costat), o bé a la quantitat desitjada. (el millor és un medi rar, a uns 145 ° F). Deixa de banda la carn, tapada i deixa reposar de 5 a 10 minuts.

• Pas 5

  Talleu la carn de paper fina amb un ganivet llarg i afilat o un trossejador per sobre. Dividiu la carn entre 8 rodanxes de pa, repartiu una mica de crema de rave a cadascuna i, a continuació, afegiu-hi uns anells de rodanxes de ceba i topeu-los amb les rodanxes de pa. Xerra els entrepans per la meitat. Fa 8 entrepans (aproximadament 16 racions).

dades nutricionals

Per ració: 231 calories (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 35 mg de colesterol, 762 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 16 g de proteïna.